梦到墨色的水龙虾 梦到墨色的水龙虾什么意思
8192023-09-13
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龙虾头里绿色的是虾脑，可以吃的；龙虾的头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类；最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。
扩展资料
用途与价值
龙虾体内很重要的虾青素是科学发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
广泛用在化妆品、食品添加剂、以及药品。
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。
各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。
而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
硬壳营养：硬壳龙虾肉被认为是最美味的，并被证明是最有营养的。
硬壳龙虾会在换壳时失掉一部分营养并吸收大量水分。
是消费者最健康的选择。
自然的颜色：龙虾的自然的颜色从蓝绿色到锈棕色有所不同，并且有蓝壳或白壳的龙虾。
（除了白壳龙虾外）各种颜色的龙虾煮熟后，都将变成红色，并且不同颜色虾壳的龙虾都同样美味。
多颜色的内脏：龙虾肉大体上为白色。
但当食用龙虾时会发现几种其他的颜色。
紧挨着龙虾肉的暗红色是雌龙虾的龙虾籽。
参考资料来源：百度百科-龙虾
波士顿龙虾切开后的墨绿色长条是波士顿龙虾的虾脑。
这个绿色部分的是可以吃的，它是波龙的脑髓，也就是虾脑，类似于螃蟹的蟹黄和蟹膏。
虾脑可以在处理波士顿龙虾的时候一起取出来，然后加工食用。
虾脑的营养价值很高，蛋白质含量丰富，适合做虾脑蒸蛋吃。
波龙的虾脑是可以吃的，味道像蟹膏很美味，营养丰富，不过做熟之后的品相不好，建议和龙虾肉一起做熟。
不过要注意的是，并不是所有的龙虾虾脑都可以吃。
挑选龙虾的方法：
1、要注意的是龙虾生产的地域，一般来说龙虾最好的饲养地域是湖泊的中间地带，人工饲养的龙虾一般湖中心位置最佳，如果是海里面的龙虾，那么要看个头，越是大的越好。
2、可以用自己的手指按压一下龙虾，如果发现龙虾的肉质富有弹性，那么说明龙虾肉质很不错，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。
3、一般来说龙虾是一种比较洁净的生物，不会有很大的异味，如果闻到龙虾身体有异味的话，那么就不能选择。
4、观察龙虾头和身体，越均匀的越好，同时要看看龙虾的外壳，一般来说龙虾薄而滑的比较好，体型大的比较好，还要看龙虾的虾头与躯干接缝处空隙紧密度，越紧密越为上品。
材料
茭白400g，干虾籽20g，绍兴黄酒1汤匙15ml，生抽2茶匙10ml，盐1茶匙5g，白砂糖2茶匙10g，香葱1棵，油2汤匙
做法
1、茭白剥去外皮，去掉根部老硬部分，切成滚刀块。
香葱切成寸段备用。
2、大火烧开煮锅中的水，放入茭白汆烫3分钟后捞出，沥干水分。
3、中火加热炒锅中的油至五成热，放入香葱段煸炒出香味，然后投入干虾籽煸炒一下，迅速加入绍兴黄酒烹出香味。
4、放入茭白和生抽翻炒均匀，然后调入盐和白砂糖继续翻炒3分钟即可装盘上桌。
这个绿色的东西是龙虾脑，属于龙虾的性腺。
虾的大脑可以在波士顿龙虾排尿的时候一起取出，去掉鳃和胃囊，然后加工食用。
虾脑的营养价值很高，蛋白质含量丰富，适合用虾脑蒸鸡蛋。
但是需要注意的是，不是所有的龙虾和虾脑都能吃。
比如小一点的龙虾，脑子里有很多脏东西，包括排泄器官和生殖器官。
最好丢弃它们。
美国龙虾Homarusamericanus，俗称波士顿龙虾、加拿大龙虾，分布于北美大西洋沿岸，特别是新斯科舍、纽芬兰和拉布拉多、缅因州和马萨诸塞州，堪称北美质优价廉的“明星海鲜”。
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