大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于梦到小野蒜，梦见野小蒜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 小野蒜的药用价值是什么
2. 小野蒜有什么药用功效
3. 山里的小野蒜能吃吗
4. 小野蒜怎么吃

小野蒜是中药薤白基原之一。
主治：胸痹心痛彻背；胸脘痞闷；咳喘痰多；脘腹疼痛；泄痢后重；白带；疮疖痈肿。

野蒜是营养价值特别高的野生菜品，含有蛋白质、脂肪、纤维素、天然糖分、胡萝卜素、维生素和铁、钾以及钙等矿物质等，这些物质能满足身体不同营养的需要，也是人体代谢时的必需成分。

野地里常见的小蒜，我们也叫野蒜或小野葱，本以为很普通，查了相关资料后，吓了我一条，发现它竟然算的上蒜的祖宗级别的食材，也是一种中药材。

山上常见的小野蒜，竟是蒜的祖宗级的食材，药用和食用价值极高！

它的别名也叫薤根、藠子、野蒜、小独蒜、薤白头。

它跟我们吃的葱是有点像，但它没有葱那么大，没有接触过中医，估计很难想象这种看着像大蒜的野蒜，实际上是一种古老的中药，到底古老到什么程度呢？

简单地说这是中国蒜的祖宗级别的食材，因为汉代之前的蒜基本都是这个，我们现在市面上常见的大蒜是汉代张骞出使西域时带回来的。

它在在《肘后方》中叫做薤根（xie gen），在《陆川本草》中叫做藠头，《中药形性经验鉴别法》一书中称之为野蒜、小独蒜。

山里的小野蒜能吃，保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。
对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。
另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
通常于2-4月采摘嫩茎叶供食用，至6月份叶片开始枯黄时采收鳞茎，将整株掘起，扎成束，挂在阴凉通风处，供加工或出售。
可以治疗脱皮

性状描述

鳞茎肥厚，呈球形，直径达2厘米，具白色膜质叶鞘。
叶多为半圆柱形，中央稍空，长约30厘米，宽约5毫米，叶鞘长5-20厘米。
花茎直立，高30-60厘米，伞形花序球形，具多数花，径2-5厘米，花被粉红色，花被片卵状长圆形，长4-5毫米，基部稍结合，先端钝或锐尖，背脊紫红色；雄蕊较花被长，着生于花被基部，花丝下部扁而阔，基部略连合；花柱外露；柱头小，不分裂。
花期5-7月。

大家好我是老王，小野蒜怎么吃，我的回答是：小野蒜最简单的吃法就是洗净后用盐拌一下直接吃就可以了，或者用大酱拌一下制作饭包。

小野蒜我不知道大家叫什么，在我的老家东北不叫小野蒜，叫做“大脑瓜”。
这种小野菜可以说是东北春天非常重要的新鲜蔬菜。
相信很多90年以前出生的人都很有感触。
东北气候寒冷，每年都会存储土豆，大白菜，红薯来熬过漫长的冬天。
过完春节以后，冰雪渐渐融化，大地开始复苏。
家里储存的蔬菜也吃的所剩无几了。
这时候大脑瓜就开始慢慢的发芽了，大脑瓜是野菜中最先发芽的。
要比曲麻菜，蒲公英都先发芽。
所以大脑瓜就成了开春东北人餐桌上的第一道野菜，拿着一个小筐，带着小锄头，一走就是一天。
中午的午饭都不吃，也不觉得饿。
为了品尝到大脑瓜的美味不吃午饭也是值得的。

其实你说那个时候大脑瓜算什么美味吗？也算不上美味，味道辛辣，和大葱大蒜没什么区别，我小时候的东北农村，春天真是没有什么新鲜的蔬菜，连续三四个月土豆，白菜早就吃腻了，这时候能够吃到别的口味的菜，不管什么菜都算是美味了。
现在一年四季都能吃到新鲜的蔬菜，吃大脑瓜就是在吃回忆的味道，或者是尝尝鲜。
现在春天去挖的人也几乎没有了。
但是市场上有卖的，据说价格还不便宜。
至于大脑瓜的吃法，在东北就是最直接的吃法，要么用盐拌着吃，要么用大酱拌着吃。
以为东北菜大多是炖菜，这种小野蒜没法炖，只能炒，和鸡蛋放在一起炒估计可以代替蒜苗或者韭黄之类的。

【小野蒜盐拌法】：就是把小野蒜洗干净之后用盐稍微拌一下就可以吃了，如果用盐腌制一晚上再吃味道会更好吃，腌制一晚上以后会明显的减少小野蒜的辛辣味道。
吃起来既有大脑瓜的清香，又有点咸菜的味道非常好吃。

【小野菜酱拌法】：这个也比较简单就是用东北的黄豆酱，把洗净的大脑瓜拌匀即可。
这个方法制作的小野蒜大多是用来包饭包吃的，饭包可以说是东北特色美食，用白菜叶包住米饭，酱拌的大葱或者大脑瓜和蒸熟的土豆，再放点香菜。
这就是家常版的饭包。
现在每次回家也会去吃一次饭包，虽然美食城里的饭包已经没有了当初的味道，但是能够吃上一口也会得到心理上的满足。
用大酱拌的小野蒜就不要隔夜了，隔夜以后味道会产生变化，并且小野蒜中的汁水流出来和大酱混合很影响食物的美观。

老王美食坊，日常美食传播者。

小野蒜怎么吃？

一，什么是小野蒜？

小野蒜的正式中名叫薤（xie）白，是百合科葱属植物。
别名还有小根蒜、密花小根蒜、野蒜等等，我们常叫小蒜。
在我国南北分布很广，除了北方个别省区没有外，各地均产，常生长在农田和荒地。
它的生长适应性强，很容易繁殖。

它的外形特点：鳞茎圆球形，基部有许多小鳞茎。
叶片半圆柱状，中间空，表面有沟槽。
花葶圆柱状，伞形花序球形。
果实圆球形，绿色。
五到七月开花结果。

二，小野蒜怎么吃？

在我们这里常在生长季节，采挖它的鳞茎和嫩叶食用，吃法主要腌制咸菜用，也可以做浆水酸菜、炒菜、

做粥用，生食卷面饼也很好吃的。
味道甜辣独特，是我们喜欢吃的野菜之一。

据资料它的鳞茎还有药用价值，在一些地方有人工栽培。

我是陶泽祥，很高兴回答，关于“小野蒜怎么吃？”的问题。
小野蒜，也就是人们常说的野小蒜。
野小蒜，学名薤白，别称野蒜、苦蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜，属百合科多年生草本植物。
植株高可达70厘米，生于山坡、丘陵、山谷或者草地、田边草丛中，花及鳞茎可供食用。
小野蒜

(野小蒜)的吃法很多，主要的有:

一、腌苦蒜，是利用野生苦蒜

(野小蒜)腌制而成的美味食品。
其制作过程是:先将挖来的野生苦蒜

(买来的也一样)用水清洗干净，然后加入食盐、花椒、酱油、葱花、姜末等，将其拌匀，装入土坛内进行腌制，3一一5天即可食用。
没有土坛的，也可以用玻璃瓶进行腌制。

二、蒲公英苦蒜面。
蒲公英苦蒜面，是利用野生蔬菜蒲公英

(中药材)和野生苦蒜

(野小蒜)加面条一起煮熟而成的，味美，略带苦味，但有其独特的风味，是一道简单宜做的美食。
同时，在腌制上一盘苦蒜、配上一蛊枸杞叶洒，一起品味，更有乐趣。

三、野小蒜炒马铃薯。

四、野小蒜煮马铃薯汤。

小野蒜怎么吃？

小野蒜是百合科多年生草本植物，葱属植物。
又名薤白、贼蒜、野小蒜、山蒜、野葱、苦蒜、小根菜、细韭等。
属于人工培育的野菜品种之一，全国大多数地方有野生的小野蒜分布，小野蒜有特殊的味道，味道非常特别，可以作为火锅的蔬菜，被消费者誉为天然食品和健康食品。

我们村小野蒜分布比较多，有的农户进行人工种植，每亩年产小野蒜头1000多公斤。
在耕地中、道路边、疏林地都分布有大量的小野蒜。
一般在秋季萌发，第二年5月份就成熟采收小野蒜头。
小野蒜进行人工栽培一般在野生的还没有生长出时就可以上市，在我们这里每公斤可以卖到20—30元。
在第二年采收小野蒜头销售，每公斤野生的可以卖到10元左右。

我们这里小野蒜主要是作为调料使用，也就是蘸水，用小野蒜的根茎叶切细与辣椒面、酱油、豆豉等混合后作为素菜的蘸水，非常好吃。
其次小野蒜的根茎叶作为豆腐干火锅的主要调味料使用。
三是小野蒜炒油渣豆豉，这是我们家乡的一道名菜，用干辣椒、小野蒜茎叶、猪肉熬的油渣等作为原材料。
四是用小野蒜的蒜头泡制糖醋小野蒜头。
在5月份挖小野蒜头，将其洗干净晾晒干，然后在放在泡坛中，根据各人的口味加入米醋和冰糖，泡制一个月就可以食用了。

野蒜蛋炒饭最好吃了！
特别是过年的时候吃多了荤菜，来碗野蒜蛋炒饭不要太过瘾哦

这个我最有发言权，前几天跟2个姐姐回老家扫墓，路上有几片桑树林的地，里面全是小野蒜，一簇簇的，满地都是，看着很是喜人的，姐妹三个人顾不上刚下过雨的湿土，一头扎进地里去拔小野蒜，由于没有带工具，好多都给拔断了，3个人拔了一大把带回家，晚上二姐姐用家里的土鸡蛋跟小香蒜一起炒着吃的，很香，比家里的大蒜味道更冲，但是很好吃，如果有腊肉炒着吃也好吃，小香蒜的头腌起来更酸爽，小时候家里穷就吃过，现在条件好了，很少吃了，想想就很美味。

小野蒜怎么吃？

要说小野蒜怎么吃，我首先想到的就是野蒜炒鸡蛋了，因为野蒜炒鸡蛋不仅吃起来好吃，做好的野蒜炒鸡蛋更是有着下饭作用，而且野蒜炒鸡蛋，还是我从小吃到大的菜品了，因为我从小就是生活在苏北农村的

而我们苏北农村这边，别的可能不多，但这些稀奇古怪的小野菜还是比较多的，这个小野蒜只是算是其中一种吧，但小野蒜在平时想要吃到也是不容易的，因为小野蒜只有每年春天的时候

才会从田地里冒出来的，而且光是冒出来还不行，还要等到小野蒜彻底成熟的时候，才是我们可以挖掘的时候，而小野蒜的成熟时间，大概是在每年的4月左右，但也会根据地区不同，气候不同的原因，

从而开始提前成熟或延迟成熟的的，但基本不会不超过4月底的，而每到小野蒜成熟的时候，就是我们出门挖掘小野蒜的时候，而且我们这边在挖小野蒜的时候，基本多是家家户户参与的

因为小野蒜这种东西，我们这边人普遍多爱吃的，而且我们这边在制作小野蒜的时候，也有好几种做法的，其中比较常见的做法就有三种了，也就是野蒜炒鸡蛋，野蒜炒肉，腌制小野蒜了

而且这三种小野蒜的做法，也多是好吃靠谱的做法，但对于我个人来说，我还是比较喜欢吃野蒜炒鸡蛋的，因为野蒜炒鸡蛋只要简单的几步就可以搞定了，很适合我这个不怎么喜欢下厨的人，其大概做法是这样的

也就是先把挖来的小野蒜清洗干净，然后在把小野蒜根须全部用菜刀切掉，并且在把清洗好的小野蒜，切成3cm左右的野蒜段，接着在把鸡蛋打到碗里，并用筷子搅拌均匀，然后放到一边备用

等野蒜和鸡蛋全部处理好以后，就可以把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里开炒了，等鸡蛋液炒到定型以后，在把定型好的鸡蛋液全部铲碎，然后在把切好的野蒜段放到锅里翻炒均匀，最后在加入适量的盐鸡精等调料，在翻炒均匀就可以出锅了

还有半个月就有小野蒜吃了。
小时候每到这个季节，我们那到处都是小野蒜，河滩，菜地，茶地到处是。
放牛时一个下午能拔好多。
我们那时拔下来都是拧成把用一根小棍子穿起来。
到家后拔下黄叶洗净泥土清炒着吃，炒鸡蛋吃香气扑鼻那时条件艰苦野蒜也算是我们的美食了。
好多年没吃了现在只能是回忆了。

小野蒜可以凉拌，炒腊肉特别香，炒豆干也可，小野蒜给鱼腥草一起凉拌非常开胃！

又到了小野蒜往外冒的季节了。

野蒜，家乡不少人叫它野葱。
因为它的叶子与葱一样也是管状的，只不过是接近半圆的管状。

它的根部也像葱那样是一层一层的，没有蒜瓣。

从初冬冒出来一直到春天开花，都可以食用。
春天的小野蒜有这么长呢

看到小野蒜（小野葱）总会怀念起母亲做的葱烤鲫鱼。

母亲也曾年青过。
年青时的母亲做事风风火火的很有朝气。
平时吃食堂大锅饭的我们，到了周末，便会吃上母亲展开解数做的好吃的菜。
其中儿时最喜欢的便是葱烤鲫鱼。

儿时的饭菜是靠煤球炉烧的。
那时连这几天网上流行的黑洞照片的九洞蜂窝煤也没有。
煤球炉的引燃费时费工，是一门技术活。
要先用火柴把旧报纸点燃，再让这火苗燃烧准备好的木柴，木柴的火很旺了，便能引燃高尔夫球大小的黑煤球。
这时煤球便会发出黑红的光，然后很久才会有火串上来。
到了此时，这火才能煮水做饭烧菜。
不习惯的人烧煤球炉恐怕把家里所有的旧报纸烧完，或者把准备好的木柴烧去大半，眼看到了做饭时间了，也没能引燃煤球。
这时，便会从邻家要几个燃烧的旺旺的煤球来，准备做饭。

这样费时费工烧起来的煤炉，自然不会像煤气一样随开随关，所以周末早上烧起来的煤炉一直会燃至晚上。
这中间不会一直在做菜做饭的，于是便有了许多慢火侯菜 slow food的问世。
葱烤鲫鱼便是其中的一道美味。

鲫鱼通常都买的小小的鲫鱼。
葱也要葱管极细的那种，但是葱头却要圆圆大大的，这样的葱做出来的菜才够香。
一堆小鱼，条条都是活的。
洗干净这些鱼便花去了很长时间。
然后沥干这些鱼，用油把它们一条一条地煎透。
煎好后盖上一两斤的小香葱，翻几下，倒上黄酒，酱油，醋，开始盖上盖子煮。
不多时便会有鱼香和葱香从炉边透出。
我和弟弟便会忍不住揭开盖子去拣里边的菜。
这时母亲会过来打开我们的手，说还要等到里边的汁水都收干了才能吃。
煤炉的火慢悠悠地，我们的等待会觉得十分漫长。
等到最后收干了汁水，母亲把葱烤鲫鱼放入盘子端出来时，我和弟弟早已不耐在等待其它的菜和饭，兀自地便先品尝起来。
等到饭好了，把葱往饭碗里一扣，葱香和着大米饭的香，一碗饭马上便扫净了。
往往葱烤鲫鱼先吃完的都是葱。

春天时看到这里许多的小野蒜，便学着母亲的做法做了野蒜（野葱）烤鱼

满满地，连鱼都被盖得看不到了。
又香又鲜，鱼骨头也炸得酥酥的化开了一般。

后来有朋友指出煎鱼麻烦也不健康，便试着用油豆腐与野葱一起烤。
烤出来的成品还是一个字，赞！

柔柔的香里满满的儿时的记忆，满满的故乡的记忆。
永远也回不去的故乡……

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