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本文目录

1. 大闸蟹只能吃蟹黄吗
2. 五月份有大闸蟹吗五月份的大闸蟹能吃吗
3. 大家吃的大闸蟹的蟹黄是蟹的大便还是脑子
4. 大闸蟹蟹黄里面的黑黑的东西能吃吗

大闸蟹是秋季比较受欢迎的一种美食，很多人都会经常吃大闸蟹，尤其是中秋节前后。
吃大闸蟹也是有一定讲究的，不是所有部位都能吃的，它的蟹胃、蟹心、蟹肠以及蟹腮是不能吃的，一般会吃大闸蟹的蟹黄蟹膏、蟹肉等等。

大闸蟹只能吃蟹黄吗

不是，除了蟹黄，还可以吃蟹肉、蟹膏等。

蟹黄是大闸蟹最喜欢的部分。
然而，应该注意的是，只有雌性螃蟹有蟹黄，而雄性螃蟹有蟹泥。
吃蟹黄时，先去掉大闸蟹肚脐的外壳，然后提起蟹壳，再去掉蟹肺、心、胃和肠。
中间是蟹黄。

除了吃蟹黄，你还可以吃蟹肉，这是指大闸蟹中央主干的肉。
蟹肉是丝状的，一个接一个。
你需要把一半的螃蟹打过入口，一个接一个地咬螃蟹壳，让大螃蟹肉顺利地吮吸入口。

大闸蟹的爪子上有更多的肉，这相对比较方便食用。
吃螃蟹钳时，需要用小锤子敲开，然后用小牌子拣起，或者直接从左右两侧将螃蟹钳折断，就可以看到雪白的蟹肉。

大闸蟹只能吃哪里

1.蟹腿

吃大闸蟹是慢活和精活的结合。
最好的总是在最后。
首先要吃的是蟹腿。
有八条蟹腿。
腿上的肉很好吃，但很难吃。
吃螃蟹腿时，你可以先吃两个关节，然后把腿上的肉吸出来。

2.蟹钳

蟹爪肉多，吃起来比较方便。
按照前面的方法，吃螃蟹爪时，你需要用一个小锤子把它们打开，然后用一个小牌子把它们捡起来。
现代人早已失去耐心。
两只爪子彼此分开，雪白的蟹肉呈现在它们面前。

3.蟹黄蟹膏

蟹黄和蟹泥是大闸蟹最美味的部分。
打开蟹壳，注意从头顶打开盖子，取出蟹肺、心、胃、肠，将蟹体向两侧弯曲，挤出蟹黄或蟹糊食用。

如果是雌蟹，你可以吃美味的蟹黄，如果是雄蟹，你可以吃白蟹酱。

4.蟹肉

在这里吃过之后，下一步就是吃蟹肉。
蟹肉是丝状的，一个接一个。
你需要把一半的螃蟹打过入口，一个接一个地咬螃蟹壳，让大螃蟹肉顺利地吮吸入口。

大闸蟹什么部位不能吃

1.蟹鳃

蟹体最脏的部分是寄生虫的主要寄生部位，不能食用。
打开蟹壳后，你可以看到两排灰色的软组织，即蟹鳃，在进食前需要去除。

2.蟹肠

蟹肠是连接蟹胃和肚脐的管道。
这通常是不吃的。
拆卸蟹壳时，将直接将其拆下，但如果合适，也会将其拔下。
因此，蟹肠的一部分位于蟹黄区域，进食时需要将其移除。

3.蟹胃

螃蟹是一种杂食性动物，其食物来源十分广泛。
除了小鱼、小虾、水下植物和水下腐败外，螃蟹的胃也很脏。
打开蟹壳，在蟹黄区域有一个三角形的黑色物体，那就是螃蟹的胃，吃的时候需要把它挑出来。

4.蟹心

蟹心，通常称为六边形板，生长在蟹卵的中间，与蟹胃相连。
它不是很干净，不能吃。
它也是寄生寄生虫的主要区域之一。
使用时应将其丢弃。

5.蟹壳

大闸蟹的壳不是每个人都能吃的。
这是相对困难的。
虽然矿物质钙和磷含量丰富，但人们无法在胃肠道消化，也无法承受这种硬食物的摩擦损伤，因此他们也需要将其扔掉。

大闸蟹是大家最喜爱的海鲜美食之一，但是大闸蟹的季节性非常的强。
因此，吃大闸蟹是季节性的。
那么，五月份有大闸蟹吗？五月份的大闸蟹能吃吗？

五月份有大闸蟹吗

4-10月为大闸蟹的生长期，您说的5月份这个时间段，正好处于大闸蟹的生长初期，蟹苗或小蟹也没啥吃头；

“九月团脐十月尖”，意思是阴历9月里雌蟹抱卵，蟹黄饱满，10月里雄蟹脂膏丰腴，肉质嫩白。
因此，吃大闸蟹讲究9月食雌蟹，蟹黄多；10月食雄蟹，膏满肉肥；所以9-10月才是吃蟹的黄金时间段。

吃大闸蟹的时间点

一、6月份有6月黄大闸蟹：一般“六月黄”大闸蟹是没成年的螃蟹，阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大，但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，品尝阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景，俗话说：忙归忙勿忘六月黄。
说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。

二、9月份中旬阳澄湖大闸蟹：9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月（一般是10月份）雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；农历十月（一般是11月份）雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。

三、11月份是吃蟹正当时：真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节是11月份（此时蟹黄蟹膏都丰满，阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚，但阳澄湖大闸蟹的口味上远其他湖里产出的蟹美味。

大闸蟹怎么做好吃

主料：大闸蟹5只

方法/步骤

1、在市场买了几只大闸蟹，将大闸蟹用牙刷洗刷干净，翻身放入蒸盘中。

2、将适量的生姜切成粒放入碗中，倒入适量的蟹醋，待用。

3、炒锅中倒入适量的清水，放入蒸架，下几片生姜片，盖锅盖，大火煮滚，放入大闸蟹。

4、蒸15分钟即可揭盖，将盘子里的水倒掉。

5、放入蒸笼中，上桌后就可美美享用。

蟹黄：就是螃蟹卵。
含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。
蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。

蟹屎：螃蟹的杂物都是在螃蟹的胃里（蟹屎），蒸熟的螃蟹胃是白色的，不可食用。
位置在螃蟹嘴下，搬开蟹壳就可以看到。

蟹黄和蟹屎很好区分，一个在螃蟹的大壳里，一个在屁股上。

挑选优质螃蟹的方法：

一看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实，壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都是螯足老健，而螯足无绒毛，则体软无。

四看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的活力强，不能翻回的活力差，存放的时间不能长。

五看雄雌：农历九月挑雌蟹，十月选雄蟹。
母蟹吃黄、公蟹吃膏。
挑母蟹可以看其圆形肚脐下面有几层，一般有三层就很好吃，黄满、油多，长到五层，黄就很硬了。
挑公蟹可以看其三角形肚脐上方左右的两块是否发黄，发黄一般就有膏，如果发白，可能是空壳蟹没有膏。

辨认螃蟹的公母：

识别公母要看肚脐，圆的是母蟹，尖的是公蟹。
还有一种是半尖半圆型脐，这是处女蟹，处女蟹的蟹黄不多。
还有一种是圆脐超宽超大型，名为排卵蟹，里面多为空壳子。

大闸蟹里面的黑黑的浆糊不能吃，大闸蟹蟹黄旁边的黑色膏状浆糊物是大闸蟹的胃，内有污沙，紧连蟹黄，所以不可食用。

螃蟹在空腹时，胃部会显得比较小，而在饱食过后，胃部胀起，显得黑色浆糊膏状物较多，属于正常范畴，摘除黑色浆糊膏状物后即可正常食用。

如果螃蟹中的黑色物位于蟹的中间，并被蟹袋以三角形袋状包裹，则可能是螃蟹的蟹胃，不能食用。
螃蟹以水生小生物、水生植物和腐烂的动物为食，所以螃蟹的胃非常脏，不能吃。
一般来说，吃螃蟹时应该去掉蟹胃。

母大闸蟹里面黑色不膏状可以吃，那是黑色的是污泥。
如果螃蟹一旦死了的话，这些污染物质会转移到蟹黄和蟹肉的位置，这样的话，不仅仅是蟹膏不能吃，整个螃蟹都不要吃了。

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